GRAEF Messerschärfer CC120 – vielseitig, schonend und präzise
Der GRAEF Messerschärfer CC120 arbeitet mit diamantbeschichteten Schleifscheiben statt Stahl. Dadurch ist der Materialabtrag minimal, die Schleifscheiben laufen langsamer und die Messerklinge erhitzt sich nicht. Mit der Elastomer-Winkelführung im festen 20°-Schleifwinkel lassen sich Küchen-, Brot-, Jagd-, Filet-, Taschen- und Haushaltsmesser schnell und sicher schärfen. Der entstehende bogenförmige Schliff ist deutlich stabiler und langlebiger als ein klassischer V-Schliff. Selbst stark beschädigte Klingen können wieder aufgebaut werden. Auch gezahnte Messer wie Brotmesser lassen sich (in Stufe 3) nachschärfen.

3-Fasen-Schliff für langlebige Schärfe und flexible Anwendung
Der CC120 verfügt über einen dreistufigen Schliff: Stufe 1 (bei Bedarf) zum Vorschärfen sehr stumpfer oder beschädigter Messer, Stufe 2 zum eigentlichen Schärfen mit feinen Diamanten und Stufe 3 zum Polieren und Abziehen mit patentierten, flexiblen Scheiben (Ultrastop®). Dabei entsteht eine dreifache Abkantung (Trizor®-Schneide), die eine extrem scharfe, polierte Schneide mit mikrofeinen Schnittkerben kombiniert. Diese sorgt wahlweise für besonders glatte Schnitte (ideal für Gourmet-Speisen) oder für mehr „Griff“ bei faserigen Lebensmitteln, Fleisch, Gemüse oder beim Ausnehmen von Wild. Durch diese Technik bleiben Messer deutlich länger scharf und können optimal an ihren jeweiligen Einsatzzweck angepasst werden.

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